Grüner Veltliner DOC 2024, Weingut Ebner
Om vinen
Grüner Veltliner DOC 2024 fra Weingut Ebner er en sjælden og særpræget hvidvin fra det sydligste Eisacktal i Sydtyrol. Grüner Veltliner er i Sydtyrol en absolut raritet, der udelukkende trives i Eisacktal — og netop på Weingut Ebner finder man de sydligste anlæg af denne rebsort overhovedet. I glasset fremtræder vinen i en funklende strågul farve med olivengrønne kanter. Duftprofilen er frugtig og karakterfuld: frisk æble og moden pære kombineres med eksotiske frugtnoter af ananas og kiwi, afrundet af den klassiske, hvide pebernote, som er Grüner Veltliners varemærke. I munden er vinen frisk og saftig med en betont mineralitet og en velstruktureret krop — egenskaber, der udspringer af den særlige jordbund af sandet mergel og kalk i 500–550 meters højde. Eftersmagen er salt og vedvarende. Vinifikationen er præget af enkelhed og terroir-troskab: temperaturkontrolleret gæring i stålbeholder efterfulgt af lagring og modning på finbærmen, delvist i lille egetræsfad, hvilket tilfører vinen ekstra dybde uden at sløre dens naturlige friskhed og mineralske signatur.
Om producenten
Weingut Ebner — historisk kaldet "Ebnerhof" — ligger på Rittner Sonnenplateau på en klippeafsats over den lille landsby Atzwang i det sydligste Eisacktal i Sydtyrol, med en fantastisk udsigt over Schlernmassivet. Vingården drives i tredje familiegeneration af Brigitte og Florian Unterthiner, der med overleveret håndværk og vilje til fornyelse skaber karakterfulde vine præget af dybde, krop og struktur. Vingårdens 4,5 hektar er fordelt på sydvendte terrasserede skråninger med vulkansk oprindelse — her gror de røde sorter — og på luftige sydøstvendte lagen, som er hjemsted for de hvide sorter. Jordbunden af sandet mergel, kalk og porfyr giver vinene en unik mineralitet og vedholdenhed. Florian Unterthiner beskriver sin tilgang til vinfremstilling som en søgen efter grænser uden at overskride dem: erfaringen og fornemmelsen er styrende fra vinstok til kælder, og resultatet er vine af sjælden fylde og elegance. Vinmarkerne dyrkes skånsomt — udelukkende gødet med komøg og uden herbicider. Filosofien bygger på bæredygtighed, kvalitet og ægthed — principper som familien ikke blot bekender sig til, men lever og videregiver til gæsterne. Til vingården er der tilknyttet en traditionel Buschenschank, hvor man i udvalgte perioder kan nyde sydtyrolsk madkultur til husets vine.
Vurderinger fra Vinkritikere
Falstaff — 93 point (Othmar Kiem & Simon Staffler, Wein Guide Italien 2024, bedømt 16.10.2023) — anden årgang (2022): Intens, flintgul strågul farve. Forlokkende, duftrig næse med grønt æble samt eksotiske frugtnoter — særligt ananas og kiwi — og hvid peber i baggrunden. I munden sammenhængende og spændingsfyldt med en diskret cremet tekstur. Masser af saft og en velintegreret syre leder til en salt eftersmag. Verificeret på falstaff.com.