Weissburgunder DOC 2024, Weingut Ebner
Om vinen
Weissburgunder DOC 2024 fra Weingut Ebner er en elegant og karakterfuld hvidvin fra det sydligste hjørne af Eisacktal i Sydtyrol. Vinen præsenterer sig i en intens strågul farve med gyldne reflekser. I glasset åbner den sig med frugtige dufte af frisk æble og moden pære, afstemt med fine kamillenuancer og en blød, cremet undertone. I munden byder vinen på en livgivende syre og en afbalanceret, god fylde — kendetegnet af den sandholdige mergeljord, der skænker vinen sin karakteristiske mineralske note. Eftersmagen er vedvarende og krydret. Vinstokkene — en ca. 50 år gammel pergelanlæg — er placeret i en østvendt sydøsthæng på 500–550 meters højde med en hældning på 30–35 procent, i et alpint-mediterrant klima afkølet af nattens faldvinde. Vinen er fremstillet ved langsom, temperaturkontrolleret gæring i stålbeholder efterfulgt af modning på finbærmen, delvist i små egetræsfade. Pinot Bianco er en af Sydtyrols hvide ledesorter og trives særligt godt i Eisacktals sydligste del, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer en fin aromaopbygning og bibeholder den friske syrestruktur, der giver vinen dens kendetegnende finesse og elegance.
Om producenten
Weingut Ebner — historisk kaldet "Ebnerhof" — ligger på Rittner Sonnenplateau på en klippeafsats over den lille landsby Atzwang i det sydligste Eisacktal i Sydtyrol, med en fantastisk udsigt over Schlernmassivet. Vingården drives i tredje generation af Brigitte og Florian Unterthiner, der med overleveret håndværk og vilje til fornyelse skaber karakterfulde vine præget af dybde, krop og struktur. Vingårdens 4,5 hektar er fordelt på sydvendte terrasserede skråninger af vulkansk oprindelse — her gror de røde sorter — og på luftige sydøstvendte lagen, som er hjemsted for de hvide sorter. Jordbunden af sandet mergel, kalk og porfyr giver vinene en unik mineralitet og vedholdenhed. Florian Unterthiner beskriver sin tilgang til vinfremstilling som en søgen efter grænser uden at overskride dem: erfaringen og fornemmelsen er styrende fra vinstok til kælder, og resultatet er vine af sjælden fylde og elegance. Filosofien bygger på bæredygtighed, kvalitet og ægthed — principper som familien ikke blot bekender sig til, men lever og videregiver til gæsterne. Til vingården er der tilknyttet en traditionel Buschenschank, hvor man i udvalgte perioder kan nyde Sydtyrolsk madkultur til husets vine.
Læs mere om producenten her
Vurderinger fra Vinkritikere
Falstaff — 92 point (Othmar Kiem & Simon Staffler, Falstaff Wine Guide Italia 2024, bedømt 16.10.2023) — anden årgang (2022): Intens strågul med gyldne reflekser. Kompleks næse med gul stenfragt, mælkebøtte og citronzest samt et anelse flint. Præcis og stram i munden — saftigt anslag, efterfulgt af saftige phenoler, frisk syre og en vedholdende, krydret eftersmag.
Falstaff — 92 point — anden årgang (2023).