Oltre Bianco Veronese IGT 2021, Canoso
Om vinen
Vinen vokser på basaltisk vulkansk jord. Macerationen foregår over 12 timer i kontakt med skindet. Lagring på stål minimum 12 måneder på gæren, og i flaske minimum 4 måneder.
For øjet har den en strålende og ensartet, dyb gyldengul farve. I duften er den meget intens og velduftende med komplekse noter af banan, mango og cedertræ. Efter et par minutter fuldender noter af maritimt fyrretræ og sød harpiks et fremragende duftspektrum. Smagen er omsluttende og varm med en god harmoni mellem bløde og friske noter. Fyldig, med fremragende vedholdenhed og behageligt tør i eftersmagen.
Afsluttende overvejelser: Kan nydes med det samme, men hvis den får lov at lagre, opstår der interessante duftkarakteristika med noter af safran og lakrids.
Om producenten
I dag dyrker Canoso 12 hektar jord på en bjergside (mellem 90 og 290
meters højde) i forskellige parceller, som for det meste er
sydøstvendte. Virksomheden koncentrerer sig om hvidvinsdruerne
Garganega, Trebbiano Veronese og Manzoni Bianco fra flotte kystnære
steder i det klassiske Soave-område samt et udvalg af røde druesorter
til produktion af Cabernet Sauvignon og Valpolicella druer. Vinstokkene
er mellem 20 og 45 år gamle og har en fremragende soleksponering og
konstant ventilation, hvilket giver sunde druer der bliver til vine med
en elegant struktur.
Læs mere om producenten her ...