Soave Classico Fonte DOC 2023, Canoso
Om vinen
Druerne vokser på 30 år gamle vinstokke på basaltisk jord af vulkansk oprindelse. Vinen lagres i ståltanke i mindst 6 måneder på bærmen og på flasker i mindst 2 måneder.
Vinen har en strålende strågul farve. Den har en god intensitet og kompleksitet, med blomsteragtige noter af kamille, hyldeblomst og vilde blomster, og en frisk og delikat smag af eksotiske frugter, lime og saltede mineraler.
Vinen har en fin balance mellem syre og frugt og en god mineralitet. Vinens saftighed og struktur gør den lang og vedholdende i eftersmagen
Vinen kan drikkes nu, men kan sagtens lagres 2-3 år, hvilket vil gøre vinen mere moden og struktureret.
Om producenten
I dag dyrker Canoso 12 hektar jord på en bjergside (mellem 90 og 290 meters højde) i forskellige parceller, som for det meste er sydøstvendte. Virksomheden koncentrerer sig om hvidvinsdruerne Garganega, Trebbiano Veronese og Manzoni Bianco fra flotte kystnære steder i det klassiske Soave-område samt et udvalg af røde druesorter til produktion af Cabernet Sauvignon og Valpolicella druer. Vinstokkene er mellem 20 og 45 år gamle og har en fremragende soleksponering og konstant ventilation, hvilket giver sunde druer der bliver til vine med en elegant struktur.
Læs mere om producenten her...
Det siger anmelderne om vinen
Houlberg: 5/7 stjerner - Læs anmeldelsen her ...
"Uhhh luftig, let og blomsterrig næse, hvor man omgående længes efter sommer og solskin. Der er fersken, hyldeblomst, bløde pærer og noget lemon, men virker samlet, velafbalanceret og har en blød sødme med let karamel, blomsternektar og blomsterhonning.
Hvor smager den dog godt ... blød, blid, mild og cremet med en tropisk blød frugt af fersken, mango, gule æbler og pærer samt en anelse sødbitter lemon og grillede citroner. Det er blødt, flydende, olieret og det er med en lille fyldighed, blød syre og man kan også nærmest smage blomsterne suppleret med salte mineraler, som sikrer et frisk - og blødt - bid. 91 point"
Falstaff - Trophy Soave 2023: 91 points