Barbaresco "Fausoni" DOCG 2019, Sottimano
Om vinen
Barbaresco Fausoni 2019 fra Sottimano er en dyb, granatfarvet rødvin med karakteristisk lys rødlig kant — et klassisk udtryk for ung Nebbiolo fra Piemonte. Næsen er indbydende og kompleks: delikate skovbæraromaer, røde og sorte bær, balsamiske noter og mentol danner et sirligt og aromatisk bouquet, der folder sig yderligere ud med luftning og afslører toner af tørret hindbær, kirsebær, kandiseret lilla blomst, skovbund og pinjebark. Der er en æterisk, let harpikspræget dybde, der flettet med enebær og sort peber giver vinen et uldent, næsten mystisk udtryk.
På ganen er Fausoni det mest strukturerede og saltagtige af Sottimanos 2019-Barbarescos. Mørk kirsebær, blomme og hyldebær drives frem af faste, finkornede tanniner og en levende, mineralsk syrestruktur. Trods sin koncentration og kompakthed i ungdommen besidder vinen den elegante lethed og terroir-præcision, som er Sottimanos varemærke. Med tid i glasset eller i kælderen folder den sig ud i sin fulde udtryksrighed.
Fausoni-marken, Sottimanos mindste cru med kun 1,5 hektar, ligger i udkanten af Neive og er plantet med ca. 45-årige vinstokke på sydvestvendt skråning i leret-kalkholdig sand- og marljord. Vinmarken giver vine med et fremragende samspil af elegance, blomstrende aromatik og dyb koncentration. Vinifikationen sker udelukkende med spontan gæring på druernes egne gærceller. Efter lang maceration på skallerne og en periode med nedsunket druhat overføres vinen til franske egetønder, hvor den malolaktiske gæring afsluttes spontant. Vinen aftappes hverken filtreret eller klaret — et valg, der bevarer terroir-udtrykkets renhed intakt.
Om producenten
Azienda Agricola Sottimano er et familiedrevet vinhus grundlagt i begyndelsen af 1960'erne, da Rino Sottimano erhvervede en lille ejendom i Cottà-distriktet nær Neive. I løbet af de følgende årtier udvidede Rino og hans kone Anna gradvist ejendommen ved at tilkøbe yderligere cru-marker: Currà, Fausoni, Basarin og Pajoré — i dag et imponerende netværk af fem Barbaresco-crus på tilsammen 18-19 hektar. I dag ledes vingården af sønnen Andrea Sottimano og søstrene Elena og Claudia, der viderefører familiens passion med en dyb respekt for Bourgognes vinfilosofi. Andrea er en indædt tilhænger af terroir-drevne vine, og hans tilgang er præget af minimal intervention: naturlige gærceller, ingen finings- eller filtreringsprocesser og et organisk dyrket vinmarkslandskab fri for herbicider og kemiske pesticider. Sottimano er certificeret økologisk og arbejder desuden efter biodynamiske principper. Det er denne kombination af tradition og naturrespekt, der giver vinene fra Cottà, Currà, Fausoni, Pajoré og Basarin deres strejf af burgundisk elegance og individualitet — fem stemmer, fem terroir-fortolkninger, alle formgivet af den samme filosofi.
Vurderinger fra Vinkritikere
Wine Enthusiast — 96 point (2019-årgang)
Vinous — 96 point (2019-årgang)
Wine & Spirits — 94 point (2019-årgang)
Robert Parker's Wine Advocate — 93 point (2019-årgang)
James Suckling — 93 point (2019-årgang)