Barolo "Ornato" DOCG 2019, Pio Cesare
Om vinen
Denne Barolo "Ornato" præsenterer sig med en dyb, rubinrød farve, der med alderen vil udvikle granatrøde reflekser. Vinen er produceret på 100% Nebbiolo-druer, høstet fra den berømte "Ornato"-vinmark i Serralunga d'Alba, en mark kendt for sit kalkholdige og kompakte terroir, der giver vine med exceptionel struktur og kraft. I duften udfolder der sig en kompleks og intens bouquet af mørke bær, modne kirsebær, tjære, lakrids og et strejf af tobak og røgede noter. Smagen er fyldig og koncentreret med finkornede, men markante tanniner, der vidner om et stort lagringspotentiale. Man fornemmer rige nuancer af mørk frugt, krydderier og mineralske undertoner, som munder ud i en lang og vedholdende finish. Vinen er et klassisk udtryk for Serralunga, hvor kraft og finesse forenes på smukkeste vis.
Om producenten
Pio Cesare, grundlagt i 1881 af Cesare Pio, er et af de mest historiske og anerkendte vinhuse i Piemonte. Huset har i fem generationer været drevet af familien og har altid haft en dyb respekt for tradition og terroir. Deres filosofi er at skabe vine, der er tro mod druen og oprindelsesstedet. Pio Cesare var en af de første producenter, der troede på potentialet i at producere vine fra enkeltmarker og samtidig en af de få, der stadig har deres kældre i hjertet af Albas historiske centrum. Vinifikationen er en blanding af traditionelle og moderne metoder. For Barolo Ornato foregår gæringen på rustfri ståltanke med en lang macerationstid for at udtrække farve og tannin. Vinen lagres derefter i cirka 30 måneder på store franske egetræsfade ("botti") og en mindre del på barriques for at tilføje kompleksitet og afrunde tanninerne, inden den flaskes og lagres yderligere før frigivelse.
Vurderinger fra Vinkritikere
- Robert Parker's Wine Advocate: 96 point
- James Suckling: 95 point
- Antonio Galloni (Vinous): 94 point
- Wine Spectator: 94 point