Brunello di Montalcino "Helichrysum" DOCG 2019, San Polino
Om vinen
Helichrysum 2019 er flagskibsvinen fra San Polino og en referencevin for moderne, naturlig Brunello. Den er opkaldt efter den lille gule blomst Helichrysum Italicum (på dansk: Karryplante eller Immortelle), som vokser vildt i vinmarken og afgiver en karakteristisk, krydret duft til omgivelserne.
I glasset er vinen dyb rubinrød med et tæt hjerte. 2019-årgangen, der regnes for en af de helt store i Montalcino, leverer her en intens bouquet af modne sorte kirsebær, brombær, knust sten og tydelige noter af middelhavskrat, lakridsrod og eksotiske krydderier. På tungen er vinen voluminøs og omsluttende med en imponerende struktur. Tanninerne er faste, men modne og finkornede, og vinen besidder en levende syre, der sikrer balancen i den kraftfulde frugt. Det er en vin med enormt lagringspotentiale, der smager af sit unikke voksested.
Om producenten
San Polino er et lille, familiedrevet vinhus ledet af Luigi Fabbro og Katia Nussbaum. De betragtes som absolutte pionerer inden for biodynamik og biodiversitet i Montalcino. Deres filosofi bygger på en dyb forståelse af naturens egne processer, og de har endda samarbejdet med universiteter for at kortlægge mikroorganismerne i deres jordbund for videnskabeligt at bevise sammenhængen mellem en levende jord og vinens kvalitet.
Vingården drives som et komplet økosystem inspireret af permakultur, hvor vinstokkene vokser side om side med vilde planter og insekter. I kælderen arbejdes der med minimal indgriben: gæringen sker spontant med markens egen gær, og svovltilsætningen holdes på et absolut minimum (ofte langt under grænseværdierne for økologisk vin). Det resulterer i vine med en utrolig renhed og energi.
Vurderinger fra Vinkritikere
2019-årgangen af Helichrysum er blevet overøst med roser af den internationale presse:
- Vinous (Eric Guido): 94+ point
- Robert Parker (The Wine Advocate): 96+ point
- Kerin O’Keefe: 97 point
- James Suckling: 97 point