Blauburgunder DOC 2022, Weingut Ebner
Om vinen
Blauburgunder DOC 2022 fra Weingut Ebner er en elegant og finessefuld rødvin fra de bedste sydvendte lagen ved Atzwang i det sydligste Eisacktal i Sydtyrol. I glasset præsenterer vinen sig i en klar, lysende rubinrød farve. Duftprofilen er sortentypisk og indbydende: røde bær, sur kirsebær og hindbær samles med lette krydrede toner og fine ristede nuancer — en signatur fra den korte lagring i lille egetræsfad. I munden er vinen frisk og elegant med en delikat frugtighed, saftig syre og fine, smidige tanniner — præcis den balance og lethed, som kendetegner en veludviklet Pinot Noir fra alpine højder. Eftersmagen er krydret og vedholdende. Vinstokkene er ca. 20 år gamle pergelanlegg, beliggende i sydvendte hælder på ca. 450 meters højde med en hældning på op til 45 procent i et alpint-mediterrant klima, der giver vinen sin karakteristiske friskhed og aromafinesse. Den kalkrige, sandede lerjord tilfører en mineralsk rygrad og understøtter vinens struktur og elegance. Vinifikationen er klassisk: gæring i stålbeholder efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring i lille egetræsfad, der afrunder vinen og tilfører den diskret kompleksitet.
Om producenten
Weingut Ebner — historisk kaldet "Ebnerhof" — ligger på Rittner Sonnenplateau på en klippeafsats over den lille landsby Atzwang i det sydligste Eisacktal i Sydtyrol, med en fantastisk udsigt over Schlernmassivet. Vingården drives i tredje familiegeneration af Brigitte og Florian Unterthiner, der med overleveret håndværk og vilje til fornyelse skaber karakterfulde vine præget af dybde, krop og struktur. Vingårdens 4,5 hektar er fordelt på sydvendte terrasserede skråninger med vulkansk oprindelse — her gror de røde sorter, heriblandt Blauburgunder — og på luftige sydøstvendte lagen, som er hjemsted for de hvide sorter. Jordbunden af sandet mergel, kalk og porfyr giver vinene en unik mineralitet og vedholdenhed. Florian Unterthiner beskriver sin tilgang til vinfremstilling som en søgen efter grænser uden at overskride dem: erfaringen og fornemmelsen er styrende fra vinstok til kælder, og resultatet er vine af sjælden fylde og elegance. Vinmarkerne dyrkes skånsomt — udelukkende gødet med komøg og uden herbicider. Filosofien bygger på bæredygtighed, kvalitet og ægthed — principper som familien ikke blot bekender sig til, men lever og videregiver til gæsterne. Til vingården er der tilknyttet en traditionel Buschenschank, hvor man i udvalgte perioder kan nyde sydtyrolsk madkultur til husets vine.
Læs mere om producenten her
Vurderinger fra Vinkritikere
Falstaff — 93 point (Othmar Kiem & Simon Staffler, Wein Guide Italien 2025, bedømt 2024) — anden årgang (2020): Middelintens granatrod med orangerød kant. Meget elegant og kompleks næse — kirsebær, rød ribs, granatæble, sort te og mynte, med et strejf af læder i efterduft. Frisk og saftig i munden med animerende drikkefylde og fin tanninstruktur; lang, frugtig finale.
Falstaff — 91 point (Othmar Kiem & Simon Staffler, Weinguide Südtirol 2020/21) — anden årgang (2019): Klar rubinrød med let opklaring mod kanten. Diskrete frugtnoter af jordbær og hindbær i næsen, bag vanille og skovbund. Delikat og saftig i munden med en behagelig salthed, frisk syre, fine tanniner og krydret finale.