Valpolicella Superiore Terra DOC 2019, Canoso

Om vinen

Valpolicella Superiore Terra DOC 2019 fra Canoso præsenterer sig i glasset med en overraskende lys rubinrød farve med transparente og let brunlige kanter — en elegance, der minder om store Brunello-vine, og som skyldes den kontrollerede tørringsproces snarere end tung ekstraktion. I næsen åbner vinen sig med en sirlig og velordnet buket af søde kirsebær, brombær og blommer, understøttet af præg fra fadlagringen i form af kanel, vanilje, lakrids og chokolade. Det er en duft med dybde og saftighed, der aldrig virker tung eller overdone. I munden er vinen fabelagtig frisk og levende: lys tørret frugt af lyse kirsebær, jordbær og ribs møder en klar frugtsødme, en levende syre og en let saltfylde, der tilsammen giver en fin og velordnet balance. Eftersmagen er lang og tør. Druerne — 40% Corvinone, 40% Corvina og 20% Rondinella — stammer fra 20 år gamle vinstokke på Canosos kalkstensrige marker. De tørres i 20 dage inden gæring og maceration over 10 dage. Derefter lagres vinen i 36 måneder på franske egefade (70% brugte, 30% nye) efterfulgt af yderligere 4 måneders flaskelagring inden frigivelse. Vinen er certificeret vegansk.

Om producenten

Cantina Canoso har rødder tilbage til 1876, da familien Meneghello Canoso begyndte at dyrke jord og vin i Monteforte d'Alpone i hjertet af Soave-klassikozonen øst for Verona. Det var Giuseppe Meneghello Canoso, der i begyndelsen af 1970'erne erhvervede tenuta'en Cà del Vento — opkaldt efter den vind, der konstant blæser over bakkerne til gavn for vinstokkene — og herfra grundlagde den moderne cantina. Med sønnet Primo og Massimo, henholdsvis agronom og vinfremstillingsteknikker, indledtes en fase med bæredygtig, kvalitetsorienteret produktion: lavere udbytter, manuel høst og udelukkende ingredienser af ikke-animalsk oprindelse i hele produktionskæden, hvilket i 2018 resulterede i vegancertificeringen V-Label. I dag ledes vinhuset af Giovanni Bartucci, der med en ung og international tilgang har gjort Canoso til en af de mest interessante producenter i regionen. Cà del Vento-vinmarken fik i 2019 officiel cru-anerkendelse. Canosos 12 hektar vinmarker er fordelt i parceller i 90–290 meters højde med sydøstlig eksponering. Træningssystemet Guyot erstatter gradvist den traditionelle veronske pergola for at øge koncentrationen og kvaliteten. Til de røde vine — Terra og Corpo — dyrkes Corvinone, Corvina og Rondinella, mens Garganega udgør hjertet i Soave-vinene.

Læs mere om producenten her

Vurderinger fra Vinkritikere

Houlberg: 92 point / 5/7 (2019-årgangen) — Houlberg beskriver vinen som fabelagtigt frisk og saftigt med lys tørret frugt af kirsebær, jordbær og ribs, en levende frisk syre og en fin, velordnet balance — læs hele anmeldelsen her