Brut bianco, Di Sipio
Om vinen
Brut Bianco fra Azienda Agricola Nicola Di Sipio er en Spumante Metodo Classico fremstillet efter champagnemetoden med andengæring på flaske og mindst 36 måneders lagring på bærmen. Vinen er sammensat af 60% Chardonnay og 40% Pinot Nero og fremtræder med en strålende, lysegul halmfarve og et fint, vedvarende perlage. I næsen er udtrykket aromatisk og indbydende: hvid fersken, eksotiske frugter, kardemomme og ingefær flettes elegant med noter af ristet brød og brioche — det klassiske autolytiske præg fra den lange kontakt med bærmen, med en blid og let konfekteret afslutning. I munden er boblerne usædvanligt bløde og silkeagtige. Syren er afbalanceret og behagelig, frugten levende og eksotisk med et krydret twist, og eftersmagen er lang og elegant. Det er en mousserende vin med ægte charme — delikat, velbalanceret og med en karakter, der rækker langt ud over regionen.
Om producenten
Azienda Agricola Nicola Di Sipio er beliggende i Ripa Teatina nær Chieti i hjertet af Abruzzo, beskyttet af bjerget Majella og beriget af havbrisen fra Adriaterhavet. Vingården strækker sig over 70 hektar, hvor vinstokke og oliventræer vokser side om side i et idealt mikroklima. Nicola Di Sipio grundlagde vingården i 2001, da han købte ejendommen af familien Marchesi Mezzanotte. Finansieringsgrundlaget kom fra Raicam — en industrikoncern inden for bremseklodser til bilindustrien med kunder som Ford, Fiat og Jaguar og en omsætning på over 150 millioner euro. I dag driver datteren Giulia Di Sipio vingården videre med samme passion. Stedet producerer ca. 150.000 flasker årligt af druesorterne Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Falanghina, Pinot Nero, Riesling og Chardonnay i en stil, der kombinerer moderne vineri med respekt for terroir og lokale traditioner.
Læs mere om producenten her
Vurderinger fra Vinkritikere
Houlberg: 4,5/7 — Vinen beskrives som en smuk og sexet flaske med søde æbler, abrikos og fersken i næsen samt toast og ristet franskbrød. I munden er boblerne usædvanligt bløde med blød syre og eksotiske frugter. Læs hele anmeldelsen her