Chardonnay Doss DOC 2024, Castelfeder
Om vinen
Castelfeder Chardonnay Doss 2024 er en frisk og elegant hvidvin fra Bassa Atesina-regionen i det sydlige Sydtyrol. I glasset fremstår vinen i en smuk strågul farbe med grønlige reflekser — et klassisk og indbydende udtryk for en veludviklet Chardonnay fra alpine omgivelser.
Duften er aromatisk og imødekommende med lange, varme noter af modne æbler og banan, som suppleres af eksotiske frugtnuancer. Der er en delikat friskhed og en karakteristisk mineralitet, som stammer fra de sandede kalkstensordbunde under de omhyggeligt udvalgte marker i Bassa Atesina-regionen.
I munden er vinen saftig og velstruktureret med en behagelig fylde og en velintegreret syrestruktur, der giver en harmonisk og frisk elegans med et langvarigt eftersmag. Vinbjergsejerne anvender Guyot-opdræt, og druerne håndplukkes inden skånsom presning. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, og vinen modnes efterfølgende seks måneder på finbundfaldet, hvilket bidrager til vinens cremede tekstur og aromatiske kompleksitet.
Vinens navn "Doss" stammer fra den lille høj omkring den vinproducerende landsby Kurtinig, som gennem tiderne ofte stod under vand og dermed fik tilnavnet "Lille Venedig". Højen, dannet af aflejringer fra floden Etsch, er i dag den vigtigste dyrkningszone for Chardonnay og Pinot Grigio i regionen, og i modsætning til resten af Sydtyrols Unterland er arealet næsten udelukkende beplantet med vinstokke frem for frugttræer.
Om producenten
Castelfeder er et familiedrevet vingods beliggende i Cortina sulla Strada del Vino, ca. 15 km syd for Bolzano i Alto Adige. Vingodset blev grundlagt i 1969 af Alfons Giovanett, som i forvejen var uddannet i oenologi fra den anerkendte vinakademi Edmund Mach Foundation i San Michele all'Adige. I de tidlige år fokuserede han primært på de røde druesorter Lagrein, Pinot Nero og Schiava.
I 1989 overtog sønnen Günther Giovanett ledelsen og gennemførte markante ændringer: vinproduktionen blev flyttet til Kurtinig, og ny teknologi og nye vinmarker blev introduceret. I dag driver Castelfeder tilsammen 67 hektar vinmarker spredt over et område fra Marano til Salorno i højder fra 200 til 1.000 meter. Hele 70 % af vinmarkerne er beplantet med hvide druesorter, herunder Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc, mens de resterende 30 % bærer røde sorter med Pinot Nero i spidsen.
Giovanett-familiens tilgang hviler på tre grundprincipper: tid, tålmodighed og tradition. Druerne og vinene behandles varsomt og med respekt for deres individuelle karakter og oprindelse. Vingodset arbejder nu i tredje generation, idet Günthers søn Ivan i dag er med til at videreudvikle forståelsen for de særlige mikroklimaer og terroir-udtryk, som Alto Adige og Sydtyrol byder på. Vinificeringsmetoderne spænder fra friske og letdrikkelige hvide vine i ståltank til mere komplekse og lagrede specialiteter.
Læs mere om producenten her...