Pinot Bianco vom Stein DOC 2025, Castelfeder

Om vinen

Pinot Bianco Vom Stein 2025 fra Castelfeder viser sig i en klar, lys gul farve. Duften er elegant og blomsterpræget med noter af gule frugter og modne æbler, og i munden bæres vinen af en sprød, frisk syre og en tydelig mineralsk struktur, som munder ud i en velafbalanceret afslutning.

Navnet Vom Stein, "fra stenen", henviser til vingårdenes jordbund: Druerne vokser på stenede, magre Dolomitiske kalkjorde i udvalgte vingårde i Bassa Atesina, og netop kalken giver vinen dens fine struktur, elegance og friskhed. Etiketten fortæller samme historie og viser udviklingen fra stenjorden over vinstokken til vinen i glasset. Pinot Bianco er sammen med Gewürztraminer og Sauvignon en af Sydtyrols vigtigste hvide druesorter, og Castelfeder dyrker den som en del af sin Pinot Selection.

Druerne høstes i hånden og presses skånsomt, hvorefter vinen gærer i rustfrit stål og hviler seks måneder på sine fine gærrester, som giver ekstra smag uden at tage friskheden. Vinen er en alsidig madvin, der fungerer lige så godt som aperitif som til risotto, grøntsagsretter, ovnbagt fisk og lyst kød.

Om producenten

Castelfeder er et familiedrevet vinhus i Sydtyrol, grundlagt i 1969 af Alfons Giovanett, som havde uddannet sig på vinskolen i San Michele all'Adige. Den første vingård lå i Neumarkt/Egna, men i 1989 overtog sønnen Günther sammen med hustruen Alessandra ledelsen og flyttede produktionen til landsbyen Kurtinig – et skridt, der åbnede for nye vingårde og nye vinstile. I dag står tredje generation klar: Ivan Giovanett, uddannet i oenologi i San Michele og Geisenheim, er kældermester, mens søsteren Ines tager sig af salg, markedsføring og administration.

Castelfeder dyrker omkring 70 hektar, cirka 70 % hvide sorter med fokus på Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc, og markerne strækker sig fra Meran og Bozen i nord til Salurn i syd i højder fra omkring 200 til 900 meter. Filosofien er bæredygtig: ingen kunstgødning og ingen konventionelle plantebeskyttelsesmidler, i stedet organisk gødning og artsrige frøblandinger mellem rækkerne. I kælderen får druerne skånsom behandling og god tid, og resultatet er terroirpræget og sortstro vine, der forener tradition og pionerånd. Sortimentet er bygget som en pyramide fra de friske Mont Mès-vine over Selection og Burgum Novum til Family Reserve i toppen.

Læs mere om producenten her

Vurderinger fra Vinkritikere

Ingen tilgængelige kritikervurderinger for denne vin.