Toscano Bianco Newton IGT 2021, Fabbrica
Om vinen
Denne spændende vin fra vingården Fabbrica tæt på den maleriske by
Pienza, som er på UNESCO's verdensarvsliste, er dyrket på marker med
sandet ler og kalksten. Jorden dyrkes på organisk vis, og arbejdet
foregår med så megen hensynstagen til naturen som muligt, ligesom
druerne håndplukkes. Vinen er lavet på 50 % Vermentino og 50 % Viogniner
og hver druesort lagres i 11 måneder i store 2000L træfade.
Produktionsprocessen er noget særligt med vildgær og temperaturstyret
gæring ved 18 oC. Der produceres 13.000 af denne vin om året.
Farven
er gylden og vinen har en duft af eksotiske gule frugter. Smagen er
blød og elegant med noter af gule blommer, ferskner og grapefrugt,
der giver vinen en frisk og balanceret finish.
Om producenten
Vingården ejes af det schweiziske ægtepar Philippe og Tonie
Bertherat. De har indgået et samarbejde med 2 kendte vinmagere, Maurizio
Saettini og Michele Corsi; sidstnævnte er tidligere vinmager ved
Biondi-Santi, der er en meget anset Brunelloproducent. Overalt i
produktionen tænkes der organisk og bæredygtigt, og vand og
restprodukter fra vinproduktionen genbruges så intet går til spilde.
Strømmen produceres af solceller og sprøjtemidler er bandlyst.
Der
dyrkes 24 ha vinmarker og produktionen er på 38.000 flasker om året.
Jordbunden er præget af kalksten, ler og marine aflejringer som sand og
skaller.
Læs mere om producenten her...
Det siger anmelderne om vinen
Houlbergs Vinblog: 5/7 points - læs hele anmeldelsen her...
"I næsen mærkes Viognier druens fedme omgående … der er sgu olieret fedme, godt med fadnoter af vanilje samt denne fede, saftige frugt med æble, pærer, fersken, abrikos, syltet grape, akaciehonning og blomster. lidt muskat og nysmuttede mandler.
Smagen er lækker … har smag af syltede eller kandiserede grape- og lemonfrugter, lidt saltet fedme og nærmest småolieret. Der er pærer og fersken, ristede mandler, mandarinskræl og alt er virkelig cremet, blødt med lidt omfavnende varme. 91 point."