Pinot Nero Mont Mes IGT 2023, Castelfeder
Om vinen
Fyldig, blød og velafbalanceret: Denne rødvin fra 'Mont Mès'-serien under Castelfeder-mærket formår til fulde at repræsentere den oprindelige Pinot Noir-druesorts kraft og robusthed. Efter afstilkning presses druerne forsigtigt. Mosten, der er gæret i rustfrit stål, macererer i 10-14 dage. Til sidst modnes vinen i et år, før den tappes på flaske. I glasset er den klædt i en rubinrød farve med tendens til granat. Næsen er livlig med sprøde aromaer kombineret med delikate frugtagtige noter. I munden viser den sig at være mellemstruktureret, afbalanceret og med fine, bløde tanniner. Den passer godt til vildtretter og hovedretter med rødt kød. Anbefales til hjortefilet.
Om producenten
Castelfeders vinmarker omfatter et areal på 67 ha, og er placeret i 220-1000 meters højde i et område der rækker 30 km fra Marano til Salorno. Samspillet mellem terroir, højde, geografi og forskellige mikroklimamer muliggør dyrkning af 13 forskellige druesorter, hvoraf 70 % er hvide. I 2018 påbegyndtes et enkelt-vinmarks projekt for Pinot Noir, som har resulteret i 3 forskellige vine, Buchholz, Glen og Mazon, som hver især udtrykker de enkelte vinmarkers karakter.
Giovanett familiens tilgang er funderet på 3 principper: tid, tålmodighed og tradition. Det handler om at behandle druerne og vinene forsigtigt, og med respekt for deres individuelle karakter og oprindelse. 3 generationer har indtil nu arbejdet på Castelfeder, alle med det samme mål om med pionerånd at fremstille autentiske vine.
Læs mere om producenten her...